WaterField For You(春9000)

ぼちぼち通ってるパン作りですが

一人で受ける授業もあります．


今回作ったのは

リッチホテルブレッド．

卵黄、溶き卵、生クリームという

これでもかというくらいリッチなのと

バターも入るため、捏ねが大変でした．



学習ポイントは「窯のびさせる」なので

最大限捏ねて、

１次発酵、２次発酵共に最大時間を確保．

ありがたいことに窯伸び発生してません．


そのおかげで、ほぼ２時間半コースです．

イヤな生徒ですわ．