WaterField For You(春9000)

パンプキンフロマージュをもっと楽にやりたい、ということで考えた方法．

右２つが縛り方を変えたもの、中央と左がレシピ通り．

まぁ生地量やら丸め直しやら、課題が残ってるのは別の話として

どうやって成形してるかというと、レシピ版は

１．丸めた生地の上にたこ糸をあてがい、円周分を球に沿わせる
２．天地逆さまにして頭頂部でたこ糸をクロスして１に戻る

これを４セット．なのでレシピのタイプは頭頂部で糸がクロスしてます．

それに対して、如何に楽をするかに注力した方法．

１．一周分のたこ糸を４本作る
２．クッキングシートの上に放射線状に４本を置く（＋と×を足した感じ）
３．糸の中心の上に球体の生地を置く
４．８本の糸を生地の頭頂部に向けて、球体に沿わせながら貼り付ける
５．頭頂部では糸を纏めるだけ（縛らない）

これだと
○生地の天地をひっくり返す工程が不要
○クッキングシート上だから成形台から天板への移動が楽
○糸をクロスすることによる無駄な糸圧が発生しない

当然、生地自体の綿密な制御が必要になるわけですが

写真右上なんか意外と良いのでは、と思う次第．